E 123 - Amaranth

Eigenschaften: E 123 - Amaranth

E 123, auch bekannt als Amaranth, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Hier sind einige seiner Eigenschaften:

• Farbe: Amaranth verleiht Lebensmitteln eine lebendige, rote bis purpurrote Farbe. Diese intensive Färbung macht ihn attraktiv für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten.

• Stabilität: Amaranth ist im Allgemeinen stabil gegenüber Hitze, Licht und pH-Veränderungen. Dies bedeutet, dass er seine Farbe unter verschiedenen Bedingungen beibehält und für die Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln geeignet ist.

• Vielseitigkeit: Der Farbstoff kann in verschiedenen Lebensmittelprodukten eingesetzt werden, darunter Süßigkeiten, Getränke, Desserts, Backwaren und Fertiggerichte, um ihnen eine ansprechende rote Farbe zu verleihen.

• Löslichkeit: Amaranth ist in Wasser löslich, was seine Verwendung in wässrigen und halbwässrigen Lebensmitteln ermöglicht. Dies umfasst Getränke, Gelees, Puddings und Saucen.

• Kennzeichnung: Gemäß den Vorschriften vieler Länder müssen Lebensmittel, die Amaranth enthalten, auf der Verpackung gekennzeichnet sein. Dies dient dazu, Verbraucher über die Anwesenheit von Lebensmittelfarbstoffen zu informieren.

• Regulierung: Die Verwendung von Amaranth als Lebensmittelfarbstoff unterliegt den jeweiligen nationalen Vorschriften und Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe. Die Verwendung in Lebensmitteln muss gesetzlich zugelassen sein und kann je nach Land und Region unterschiedlich geregelt sein.

Es ist wichtig zu beachten, dass Amaranth ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff ist und in einigen Ländern Beschränkungen für seine Verwendung gibt, insbesondere in Lebensmitteln, die für Kinder bestimmt sind. Die Verwendung von Amaranth in Lebensmitteln unterliegt den jeweiligen nationalen Vorschriften und Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe.

Herkunft: E 123 - Amaranth

E 123, auch bekannt als Amaranth, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der nicht aus natürlichen Quellen wie Pflanzen oder Mineralien gewonnen wird, sondern durch chemische Synthese hergestellt wird. Seine Herstellung erfolgt in der Regel in spezialisierten Produktionsanlagen unter kontrollierten Bedingungen.

Amaranth wird durch eine Reihe von chemischen Reaktionen und Prozessen hergestellt, die dazu führen, dass das gewünschte Pigment synthetisiert wird. Dabei wird normalerweise eine Mischung aus Ausgangsstoffen verwendet, die speziell für die Produktion von Lebensmittelfarbstoffen geeignet sind.

Da Amaranth synthetisch hergestellt wird, hat es keine natürliche Herkunft wie einige andere Lebensmittelfarbstoffe. Seine Herstellung ermöglicht eine präzise Kontrolle über die Eigenschaften des Farbstoffs, einschließlich seiner Farbe, Löslichkeit und Stabilität.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Amaranth als Lebensmittelfarbstoff von Regulierungsbehörden genehmigt sein muss und dass es bestimmten rechtlichen Vorschriften und Beschränkungen unterliegt, insbesondere hinsichtlich der zugelassenen Höchstmengen und der Verwendung in bestimmten Lebensmittelkategorien.

Verwendung: E 123 - Amaranth

E 123, auch bekannt als Amaranth, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff, der in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird, um ihnen eine lebendige rote Farbe zu verleihen. Hier sind einige der häufigsten Anwendungen von Amaranth:

• Süßigkeiten und Desserts: Amaranth wird oft in Süßigkeiten wie Bonbons, Gummibärchen, Gelees, Fruchtgummis und Lutschern verwendet, um ihnen eine ansprechende rote Farbe zu verleihen.

• Getränke: In verschiedenen Getränken wie Fruchtsäften, Limonaden, Sportgetränken, Energy-Drinks und alkoholfreien Cocktails wird Amaranth eingesetzt, um eine auffällige rote Farbe zu erzeugen.

• Backwaren: Amaranth kann in Backwaren wie Kuchen, Keksen, Muffins und Gebäck verwendet werden, um bestimmte Teile oder Verzierungen rot einzufärben.

• Desserts: In Desserts wie Pudding, Gelee, Eiscreme und Fruchtsoßen kann Amaranth enthalten sein, um ihnen eine lebendige Farbe zu verleihen.

• Fertiggerichte: Einige Fertiggerichte, insbesondere solche mit roten Saucen oder Zubereitungen, können Amaranth als Farbstoff enthalten, um ihnen eine ansprechende Farbe zu verleihen.

• Kosmetika: Amaranth wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet, insbesondere in Lippenstiften, Lipglossen, Rouge und anderen Make-up-Produkten, um ihnen eine rote Farbe zu verleihen.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Amaranth als Lebensmittelfarbstoff von den jeweiligen nationalen Vorschriften und Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe abhängt. Lebensmittel, die Amaranth enthalten, müssen entsprechend gekennzeichnet sein, um die Verbraucher über die Anwesenheit von Lebensmittelfarbstoffen zu informieren.

Lagerung: E 123 - Amaranth

E 123, auch bekannt als Amaranth, sollte entsprechend den geltenden Vorschriften und Herstelleranweisungen gelagert werden, um seine Qualität und Stabilität zu gewährleisten. Hier sind einige allgemeine Empfehlungen zur Lagerung von Amaranth:

• Trockenheit: Amaranth sollte in einem trockenen Umfeld gelagert werden, um Feuchtigkeitseinwirkungen zu vermeiden. Feuchtigkeit kann zu Verklumpungen führen und die Qualität des Farbstoffs beeinträchtigen.

• Kühlung: Es ist ratsam, Amaranth bei kühlen Temperaturen zu lagern, um die Stabilität des Farbstoffs zu gewährleisten. Eine Lagerung bei Raumtemperatur oder darunter ist in der Regel empfehlenswert.

• Lichtschutz: Der Farbstoff sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da Licht den Abbau von Farbstoffen beschleunigen kann. Eine lichtundurchlässige Verpackung oder Lagerung in einem dunklen Behälter kann hilfreich sein, um den Farbstoff vor Licht zu schützen.

• Luftdicht verschließen: Amaranth sollte in einem luftdichten Behälter oder einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. Dies kann dazu beitragen, Oxidationsprozesse zu reduzieren und die Stabilität des Farbstoffs zu erhalten.

• Getrennte Lagerung: Es ist ratsam, Amaranth getrennt von stark riechenden oder aromatisierten Substanzen zu lagern, um eine unerwünschte Übertragung von Aromen oder Gerüchen zu vermeiden.

• Verfallsdatum überwachen: Es ist wichtig, das Verfallsdatum von Amaranth zu überwachen und ältere Bestände vor neuen zu verwenden, um die Qualität und Wirksamkeit des Farbstoffs sicherzustellen.

Durch die Einhaltung dieser Lagerungsempfehlungen können Sie dazu beitragen, die Qualität und Stabilität von Amaranth während seiner Lagerung zu erhalten. Es ist auch ratsam, sich an die spezifischen Anweisungen des Herstellers zu halten, die auf der Verpackung des Farbstoffs angegeben sein können.

Gesundheit E 123 - Amaranth

Die Verwendung von E 123, auch bekannt als Amaranth, als Lebensmittelfarbstoff hat in einigen Fällen Bedenken hinsichtlich möglicher Auswirkungen auf die Gesundheit aufgeworfen. Hier sind einige wichtige Punkte:

• Allergische Reaktionen: Einige Personen können allergisch auf Amaranth reagieren. Symptome von allergischen Reaktionen können Hautausschläge, Juckreiz, Schwellungen im Gesicht oder Atembeschwerden sein. Menschen mit bekannten Allergien gegen Lebensmittelfarbstoffe sollten die Verwendung von Produkten mit Amaranth vermeiden.

• Hyperaktivität bei Kindern: Einige Studien haben einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Lebensmitteln mit bestimmten synthetischen Lebensmittelfarbstoffen, einschließlich Amaranth, und erhöhter Hyperaktivität bei Kindern festgestellt. In einigen Ländern gibt es Beschränkungen für die Verwendung von Amaranth in Lebensmitteln, die für Kinder bestimmt sind.

• Regulierung und Sicherheit: Die Verwendung von Amaranth als Lebensmittelfarbstoff unterliegt den jeweiligen nationalen Vorschriften und Richtlinien für Lebensmittelzusatzstoffe. In vielen Ländern wird Amaranth als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen, wenn er in den zugelassenen Mengen verwendet wird.

• Krebserregende Potenziale: Es gibt keine schlüssigen Beweise dafür, dass Amaranth krebserregend ist. Die meisten toxikologischen Studien haben gezeigt, dass der Farbstoff bei normalen Verzehrs- oder Anwendungsmengen kein erhöhtes Krebsrisiko darstellt.

• Vegetarische und vegane Bedenken: Da Amaranth synthetisch hergestellt wird, ist er nicht für eine vegane Ernährung geeignet und kann auch von einigen Vegetariern vermieden werden, die tierische Produkte nicht konsumieren möchten.

Es ist wichtig zu betonen, dass die meisten Menschen Amaranth ohne Probleme konsumieren können, und dass Lebensmittelzusatzstoffe wie dieser von Regulierungsbehörden auf Sicherheit geprüft und genehmigt werden, bevor sie in Lebensmitteln verwendet werden dürfen. Dennoch ist es ratsam, Lebensmittelzusatzstoffe wie Amaranth in Maßen zu konsumieren und mögliche allergische Reaktionen im Auge zu behalten. Personen mit bekannten Allergien oder ethischen Bedenken sollten möglicherweise die Verwendung von Produkten mit Amaranth vermeiden oder ihren Konsum einschränken und gegebenenfalls einen Arzt konsultieren.

Saison der E 123 - Amaranth:

E 123, auch bekannt als Amaranth, ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff und hat keine spezifische Saison. Es handelt sich um ein ganzjährig verfügbares Produkt, das in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird, wenn es gesetzlich zugelassen ist. Amaranth wird verwendet, um Lebensmitteln eine lebendige rote Farbe zu verleihen und ist in verschiedenen Produkten wie Süßigkeiten, Getränken, Desserts und anderen Lebensmitteln enthalten.

 

Herkunft

Amaranth gehört zu der Gruppe der Azofarbstoffe und ist damit ein synthetisch hergestellter Stoff. E 123 ist nicht nur als Färbemittel für die Lebensmittelindustrie zugelassen, sondern wird auch gerne in der Kosmetik- und Textilindustrie verwendet.

Verwendung

Als Lebensmittelzusatz darf Amaranth nur sehr eingeschränkt zum Einsatz kommen. So sind es vor allem drei Arten von Lebensmitteln, in denen Amaranth Verwendung findet: Spirituosen, Liköre und Kaviar bzw. Fischrogen.

Risiken