Herkunft
Beta-Cyclodextrin wird oft unter zu Hilfenahme von Bakterien hergestellt. Das Ausgangsprodukt ist hierbei Stärke. E 459 liegt als weißes und geschmackloses Pulver vor.
Verwendung
E 459 ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen und der Lebensmittelzusatzstoff unterliegt bestimmten Höchstmengenbeschränkungen. E 459 wird häufig bei aromatisierten Knabbereiartiekln eingesetzt. Hier liegt die Höchstmengenbeschränkung bei 1 g/ kg. Außerdem findet sich E 459 auch sehr oft in aromatisierten Tees oder Getränkepulver. Bei diesen Lebensmitteln liegt der max. Wert bei 500 mg/ l. Als Emulgator wird E 459 auch in Mayonnaise eingesetzt.
Risiken
E 459 gilt als unbedenklich. Es kann als Ballaststoff angesehen werden, da es vom menschlichen Organismus nicht verwertet wird.
