Eigenschaften: Hagebutten
Hagebutten sind eine ausgezeichnete natürliche Quelle von Vitamin C. In der Tat enthalten sie mehr Vitamin C als viele andere Früchte. Vitamin C ist wichtig für das Immunsystem, die Kollagenproduktion, die Wundheilung und die Aufnahme von Eisen. Hagebutten sind reich an Antioxidantien wie Polyphenolen und Flavonoiden. Hagebutten enthalten Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen können. Neben Vitamin C enthalten Hagebutten auch andere wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium, Eisen und Kalium.
Herkunft: Hagebutten
Hagebutten sind in ganz Europa weit verbreitet und werden in vielen europäischen Ländern gefunden. Sie wachsen in Wäldern, an Waldrändern, auf Feldern und an Straßenrändern. In Asien sind Hagebutten ebenfalls heimisch. Sie wachsen in Ländern wie China, Russland, der Türkei und dem Nahen Osten. Heute werden die Hagebutten auf großen Plantagen in Osteuropa, Russland, China und Chile angebaut.
Verwendung: Hagebutten
Hagebuttentee ist eine der beliebtesten Verwendungen von Hagebutten. Der Tee ist für seinen hohen Vitamin-C-Gehalt und seine antioxidativen Eigenschaften bekannt. Hagebuttenmarmelade oder -gelee ist eine leckere Verwendung von Hagebutten in der Küche. Hagebutten können in Suppen und Soßen verwendet werden, um einen leicht säuerlichen Geschmack und eine natürliche Färbung hinzuzufügen. Hagebuttenextrakt wird in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, Kapseln oder Pulvern verkauft.
Lagerung: Hagebutten
Frische Hagebutten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Platzieren Sie sie in einem perforierten Plastikbeutel oder einer Papiertüte, um die Feuchtigkeit zu regulieren und Kondensation zu verhindern. Verwenden Sie die Hagebutten innerhalb weniger Tage, da sie dazu neigen, schnell zu verderben. Hagebuttenmarmelade oder -gelee sollte in luftdichten Gläsern oder Behältern aufbewahrt werden. Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen sollten Sie die Marmelade oder das Gelee im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 1-2 Monaten verbrauchen.
Gesundheit Hagebutten
Hagebutten sind eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Vitamin C. Eine Portion Hagebutten enthält oft mehr Vitamin C als eine Orange. Vitamin C ist wichtig für die Stärkung des Immunsystems, die Kollagenbildung, die Wundheilung und die Bekämpfung von Entzündungen. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien wie Polyphenolen und Flavonoiden. Diese Verbindungen tragen dazu bei, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern.
Saison der Hagebutten: In Mitteleuropa beginnt die Hagebuttensaison normalerweise im späten Sommer, oft im August, und erstreckt sich bis in den Herbst hinein, bis etwa Oktober oder sogar November, abhängig von den klimatischen Bedingungen. In den nordischen Ländern kann die Hagebuttensaison aufgrund des kühleren Klimas etwas später beginnen und sich bis in den frühen Herbst erstrecken.
Hagebutten Geschmack: säuerlich-herb
Wissenswertes über die Hagebutten
Hagebutten entstehen aus den Kelchblättern der Heckenrose (Rosa Canina), daher muss man sie eigentlich als Scheinfrüchte bezeichnen. Man kann sie im Herbst ernten, aber da die Früchte den ganzen Winter über bis zum Frühjahr am Strauch bleiben, ist auch eine Ernte in diesem Zeitraum möglich.
Hagebutten als Lebensmittel
Hagebutten finden eine vielseitige Verwendung als Lebensmittel wie zum Beispiel Früchtetee, Liköre, Fruchtwein, Konfitüre. Das Fruchtfleisch der Hagebutten besitzt einen süß-sauren Geschmack. Nachdem man die kleinen Nüsschen, die Hautreizungen und Juckreiz hervorrufen können, entfernt hat, kann man die Hagebutten auch roh genießen. Die getrockneten Schalen werden für die Herstellung vom beliebten Hagebutten-Tee verwendet. Aus den Früchten wird ebenfalls das bekannte Hagebuttenmark, eine Konfitüre, hergestellt. Besonders in früheren Zeiten war es ein unverzichtbarer Bestandteil auf dem Speiseplan, da es den Bedarf an Vitamin C deckte. Heutzutage findet dieses Mark vor allem Verwendung als Füllung für die delikaten fränkischen Krapfen.
Hagebutten als Heilmittel
Ein Merkmal der Hagebutten ist ihr hoher Vitamin-C Gehalt. Bereits mit einem Esslöffel Hagebuttenmus kann ein Erwachsenen seinen Tagesbedarf an Vitamin C decken. Jedoch auch der Tee besitzt einen großen Anteil an diesem Vitamin, achtzig mal mehr als Grapefruit-oder Zitronensaft. Aufgrund dieser Eigenschaften kann man durch den regelmäßigen Verzehr von Hagebutten das Immunsystem stärken und den schädlichen Bakterien entgegenwirken. Hagebutten weisen noch etliche andere Heilwirkungen auf. Sie wirken lindernd bei Fieber, Grippe, Husten und Schnupfen. Weiters sind sie hervorragend geeignet, um Stirn- und Nebenhöhlenkatarrhe zu klären. Außerdem lindern Hagebutten Blasen - Nierenleiden und wirken der Frühjahrsmüdigkeit entgegen. Die Früchte der Wilden Hagebutte, die unter dem botanischen Namen Rosa Canina ssp. Lito bekannt sind, wirken entzündungshemmend und schmerzlindernd bei Arthrose. Hagebutten, die kleinen, runden Gestalten an der Hecke, mit ihrem hohen Vitamin-C Gehalt, vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten und Heilwirkungen sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
