Champignon in Dosen

Champignon in Dosen - das ganze Jahr über erhältlich. Champignons stellen sehr aromatische Pilze dar, die auch in Dosen sehr schmackhaft sind. Da Champignons in Gewächshäusern gezüchtet werden, ist die Haltbarkeit frischer Champignons sehr begrenzt. In Dosen konserviert, können diese schmackhaften Pilze das ganze Jahr über genossen werden. Da diese Pilze auf Pferdemist in großen Mengen angebaut werden, sind Champignon in Dosen im Handel zu einem das ganze Jahr über zu relativ günstigen Preis erhältlich.

Geschmackliche Unterschiede zu frischen Champignons

Aber Champignon ist nicht gleich Champignon. In Europa werden etwa 40 verschiedene Sorten von Champignons gezüchtet, die zum überwiegenden Teil im Handel als Champignon in Dosen erhältlich sind. Dabei wird sofort beim Öffnen der Dose auffallen, das sich die Champignons in ihrer Hutfarbe unterscheiden. Dabei gilt, je dunkler die Hutfarbe ist, desto ausgeprägter ist der Geschmack. Während frische Champignons eine schuppige Oberfläche aufweisen, sind Champignon in Dosen bereits verzehrfertig und müssen nicht mehr geputzt werden. Das erspart eine Menge Zeit in der Vorbereitung der Zubereitung, was als ein großer Vorteil anzusehen ist. Aber leider muss auch erwähnt werden, dass der Geschmack von Champignon in Dosen nicht mit dem Geschmack von frischen Champignons verglichen werden kann. Der Geschmack ist nicht mehr so aromatisch und intensiv, was sich aber durch eine richtige Zubereitung fast vollständig wieder ausgleichen lässt.

Zubereitsung von Champignon in Dosen

Champignon in Dosen werden bei der Konservierung bereits vorgekocht und bestehen aus weniger Wasser als frische Champignons und sind deshalb gut verdaulich und haben nur wenige Kalorien. Durch die zahlreichen Varianten der Zubereitung können Champignon in Dosen sehr gut im Salat verarbeitet oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch gereicht werden. Auch Nudel- und Reisgerichte erhalten durch die Zugabe von Champignon in Dosen einen ganz besonders aromatischen Geschmack. Viele Liebhaber dieser schmackhaften Pilze genießen Champignon in Dosen auch sehr gern in Suppen oder Saucen. Wie frische Champignons können Champignon in Dosen gekocht, gebraten, in Butter gedünstet, gefüllt, gegrillt oder überbacken werden. Um den typischen Eigengeschmack nicht zu überdecken, sollten bei der Zubereitung von Champignon in Dosen darauf geachtet werden, das die Gerichte nicht mit Salz und Pfeffer überwürzt werden. Sehr gut zum Würzen von Champignon in Dosen sind frische Zwiebeln, grüner Pfeffer, Kümmel und Zitrone geeignet.

Champignon in Dosen im Handel

Champignon in Dosen werden im Handel den Kunden in verschiedenen Qualitäten angeboten. Während es sich bei Champignon in Dosen 1. Wahl um ganze Champignons handelt, sind die Pilze in der 3. Wahl zum überwiegenden Teil bereits in sehr feine Scheiben geschnitten. Diese weisen nicht mehr das ausgeprägte Pilzaroma auf und sind besser als Verfeinerung von Saucen und Salaten, als zum Braten oder Dünsten geeignet. Dennoch lassen sich Champignon in Dosen auch zur Herstellung schmackhafter Hauptgerichte verwenden, die nicht nur in der europäischen Küche zu finden sind. Auch in der Kochkunst des fernen Ostens finden Champignon in Dosen Verwendung, auch wenn hier der Shiitake den am meist verwendeten Pilz darstellt.

Nährwert

kcal:	KJ
KJ:	KJ
Kohlenhydrate:	0,5 g
Proteine:	3,4 g
Fett:	0,5 g
Wasser:	94 g
Cholesterin:	0 mg

Vitamine

Niacin:	1,6 mg
Vitamin A:	1 µg
Vitamin B1:	0,02 mg
Vitamin B2:	0,22 mg
Vitamin B6:	0,06 mg
Vitamin C:	2 mg
Vitamin E:	0,1 mg

Mineralstoffe

Calcium:	19 mg
Eisen:	0,8 mg
Kalium:	121 mg
Magnesium:	15 mg
Natrium:	319 mg
Phosphor:	69 mg

Gemüse

Viele Menschen kennen nur das Sommer- und das Wintergemüse. Dies ist aber ein ganz falscher Eindruck, denn es gibt auch noch das Frühlings- und das Herbstgemüse. So kann jeder Kunde das ganze Jahr über Gemüse kaufen und das sogar zu guten Preisen, denn gerade Saisongemüse ist im Preis recht günstig.

Kräuter

Seit es den Mensch gibt, werden die verschiedensten Kräuter mit der Nahrung vermengt. Ganze Pflanzen oder nur deren Teile, welche einen speziellen Geschmack besitzen, verbessern den Genuss der vorhandenen Nahrung, oder verändern den Geschmack.

Pilze

Pilze haben Ihr eigenes Reich gebildet– auf Grund ihrer genetischen Eigenschaften zählen sie nicht zu der Pflanzenwelt, nicht zu der Tierwelt, obwohl Pilze längere Zeit der Flora zugeordnet wurden. Eine eindeutige Abgrenzung zu der Pflanzenwelt ist das fehlende Chlorophyll. Pilze sind nicht in der Lage Photosynthese zu betreiben. Sie erscheinen in den unterschiedlichsten Formen, sogar als Einzeller, die Hefekultur, oder als Mehrzellig, wie der Speisepilz, der Giftpilz, oder als Schimmelpilz.

Hülsenfrüchte

Bei Hülsenfrüchten werden oft nur die Samen der eigentlichen Frucht gegessen, wie z. B. bei Erbsen, Linsen, Kichererbsen und Sojabohnen. Teilweise wird auch die ganze Frucht gegessen, beispielsweise bei grünen Bohnen oder Zuckererbsen. Da Hülsenfrüchte viel wertvolles pflanzliches Eiweiß enthalten, sind sie für Personen mit einer fleischarmen Ernährung, für Vegetarier und Veganer unverzichtbar.

Artischocken

Während in vielen Mittelmeerländern Artischocken sehr beliebt sind und als fester Bestandteil der südländischen Küche gelten, wurden sie in vielen deutschen Haushalten lange Zeit als Stiefkind behandelt. Dabei sind sie sowohl als Gemüse wie auch als Arzneimittel sehr anregend und bekömmlich. In den letzten Jahren aber haben sie auch in der deutschen Küche langsam Einzug gehalten.

Aubergine

Die Aubergine (Solanum melongena) zählt zu den Fruchtgemüsen und gehört der Familie der Nachtschattengewächse an. Ursprünglich stammt sie aus Indien. Bekannt geworden ist die Aubergine auch unter dem Namen Eierfrucht, da zunächst hühnereigroße, weißfrüchtige Sorten angeboten wurden. Kennzeichen einer Aubergine ist das stets weiße Fruchtfleisch von leicht schwammiger Konsistenz, welches in der Mitte mit zahlreichen kleinen Kernen durchsetzt ist.

Grüne Bohnen

Grüne Bohnen sind ein viele Jahrtausende altes Gemüse. Sie wurden damals in Südamerika bis hin zu Mexiko angebaut, und später von den ehemaligen Kolonialmächten England, Frankreich, Portugal und Spanien nach Europa eingeführt. Heutzutage gehören grüne Bohnen weltweit in Nutzgärten und Bohnenplantagen. In der Volksrepublik China werden sie, wegen ihrer ganzjährigen Verfügbarkeit, gerne‚ Vier-Jahreszeiten-Bohnen genannt.

Broccoli

Die Gemüsesorte Broccoli stammt aus Kleinasien. Sie wurde von den Griechen entdeckt und galt bei den Römern als Geheimtipp gegen den Kater nach übertriebenen Trinkgelagen. In Deutschland wurde es im Mittelalter in Rezepten erwähnt, geriet jedoch nach dem 1. Weltkrieg in Vergessenheit. Erst durch Gastarbeiter und Touristen wurde im deutschsprachigem Raum wieder für die Verbreitung gesorgt.

Chinakohl

Schon vor 1500 Jahren wurde in der chinesischen Provinz Kanton Chinakohl angebaut. Er entstand wahrscheinlich aus einer Kreuzung zwischen einer Rübenart und einem chinesischen Gemüse. Diese Variante des Kohls ist durch einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren bekannt geworden.

Erbsen

Wer liebt sich nicht, Erbsen grün, zart und klein. Bereits tausende von Jahren vor Christus, bauten die Menschen, die zu der Gattung der Hülsenfrüchte gehörenden Erbsen an. Diese Vorform der heutigen Erbse, bedeutete für die damalige Bevölkerung ein wichtiges Grundnahrungsmittel für sich und ihre Tiere.

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